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Salem aleykoum, Bonjour,
Suite à un probleme d'ordinateur je ne vais pas pouvoir publier quotidiennement mes recettes, je vais essayer d'en mettre du mieux que je peut bien sur! d'autant plus que je doit vous poster la recette du kalb el louz et autres pâtisseries et plats ramadanesque...(sniffff).
Pour le moment je vous publie une recette de petit feuilleté au poulet et aux légumes.
Ingrédients :
- 250 g d'escalope de poulet
- 1 paquet de yufka (pâte filo turque)
- 1 carotte
- 250 g de petit pois surgelés
- 1 grosse pomme de terre
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- sel et poivre
- 1 c à s de persil haché
- 1 c à c de paprika ou piment
- 250 g de beurre fondu
- 25 cl d'eau
- 1 jaune d'oeuf battu
- 2 c à s d'huile
- quelques graines de sézames et ou de nigelles
Recette :
Couper le poulet en petits morceau.
Découper la carotte et la pomme de terre en petits dés.
Faire revenir dans une pôele légèrement huilé à l'huile d'olive (2 c à s) les morceaux de poulet à feu doux.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les petits dés de carottes et de pommes de terres.
Ajouter le sel, le poivre, le persil haché et le paprika, mélanger et faire revenir à couvert environ 10 minutes.
Verser les petits pois, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes encore.
Dans un bol, faire fondre le beurre avec 25 cl d'eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail, déposer 1 feuille de yufka, puis l'arroser du mélange beurre et eau à l'aide d'un pinceau alimlentaire (attention car les feuilles sont fragiles, ne pas l'imbiber!).
Plier la feuille yufka sur lelle même avec les 2 extrémitées , les faire revenir au centre de façon à former un rectangle.
Replier les 2 autres extrémitées maintenant pour obtenir cette fois ci un carré.
Découper ce carré en 4 pièces.
Déposer au centre de chaque morceaux carré environ 2 c à s d e farce.
Rabattre les côté du carré afin d'obtenir un petit feuilleté carré.
Battre le jaune d'oeuf en omelette.
A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le jaune d'oeuf avec 2 c à s d'huile. de chaque côté.
Déposer ces petits feuilleté sur une palque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer ces petits feuilletés de graines de sésames et ou graines de nigelles.
Enfourner au four à 180°C, environ 10 à 15 minutes.
Servir chaud, accompagner d'une salade verte ou avec du riz pilav (cliquez ici pour voir la recette).
On peut également se servir de la farce uniquement pour accompagner du riz en y ajoutant soit de la crème fraîche ou du concentré de tomate dilué dans un peu d'eau..
Amicalement sabrina.
