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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 11:46

image cuisine blog 2012 284Salem aleykoum, 

vous savez bien que j'aime la cuisine marocaine maintenant, aujourd'hui je vous propose le poulet aux olives violettes, plat incontestable au  maroc!!! hmmmm j'en raffole...

 

Ingrédients :

- 1 poulet

- 3 oignons hachés

- 4 gousses d'ail hachées

- 1 c à s de coriandre hachée

- 1 c à s de persil haché

- colorant alimentaire

- 1/2 verre à thé d'huile

- 1 c à c de gingembre

- sel et poivre

- 100 g d'olives violettes

- quelques morceaux de citron confit (facultatif)


recette :

Faire brûler les poils du poulet, puis le laver sous l'eau et l'égoutter.

Dans une cocotte, à feu moyen faire revenir les oignons hachés dans l'huile de cuisson, jusqu'à apparition d'une légère coloration.

Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, le colorant, le persil, la coriandre, le gingembre et le poulet.

Mélanger le tout jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Dans une petite casserole d'eau à ébullition, verser les olives violettes environ 10 minutes pour les dessaler, puis les égoutter, puis les ajouter à la sauce.

Verser 1 litre d'eau , fermer la cocotte et poursuivre la cuisson environ 30 minutes.

Passer ce temps, retirer le poulet de la cocotte, et le placer dans un plat allant au four.

Faire réduire la sauce légèrement jusqu' à ce qu'elle est une bonne texture.

Faire dorer le poulet au four à 200° jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration.

Servir le poulet aux olives dans une grande assiette avec sa sauce, accompagné de pain maison et de frites.

On peut le décorer avec des morceaux de citrons confits.

Amicalement sabrina.

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commentaires

S
selem alikum !<br /> <br /> barakallahou fiki pour ta réponse, c'est très gentil ! je me suis lancée et machallah c'était bien réussi, la sauce était super onctueuse et parfumée ! je suis vraiment contente !<br /> <br /> Ton blog est super, continue à nous faire rêver et saliver avec tes recettes :)A bientôt inchallah !
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L
<br /> <br /> ALIKOUM SALEM,<br /> <br /> <br /> oufike wa baraka, je suis très contente que tu est essayé ma recette et que tu l'as réussie merci beaucoup de ta confiance, envoie une photo si tu peut je te ferais une mise à l'honneur sur le<br /> blog inch allah! psarteke pour le poulet et merci beaucoup pour ton encouragement ça me fait chaud au coeur... bises.<br /> <br /> <br /> Amicalement sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />
S
Selem alikoum,<br /> <br /> barakallahou fik pour cette recette que je cherche depuis longtemps ! j'aurais une question avant de me lancer dans la préparation de ce tajine : les trente minutes dans la cocotte c'est à feu doux<br /> ou fort ?
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L
<br /> <br /> alikoum salem,<br /> <br /> <br /> oufikie wa baraka, je te remercie pour ton commentaire, alors pour la cuisson c'est à feu moyen, enfin tu vérifie la sauce ne doit pas être trop liquide ni trop réduite!!! j'espère que mes<br /> conseils porterons ces fruits et que tu réussiras la réalisation de ce poulet inch allah, en tous cas c'est pas compliqué, tiens moi au courant à l'occasion? je te souhaite un bon ramadan.<br /> <br /> <br /> Amicalement sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />
M
salam aleikoum une petite visite sur ton blog que je découvre et qui me plait beaucoup merci pour ces merveilleuses recettes
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L
<br /> <br /> alikoum salem,<br /> <br /> <br /> je te remercie beaucoup et je suis ravie que notre blog que te plaise, en fait nous sommes 2 soeurs fillah sur ce blog (je précise).<br /> <br /> <br /> Ton blog aussi est très sympa! à très bientôt inch allah.<br /> <br /> <br /> Amicalement sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />
I
Salam alikoum.Ca j'adore !!!lahyehtek sahha pour ce plat.Bonne journee
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L
<br /> <br /> alikoum salem horoukthie!<br /> <br /> <br /> Allah y selmek, moi aussi j'aime trop le poulet à la marocaine et toute la cuisine marocaine d'ailleurs!!!!à bientôt inch allah.<br /> <br /> <br /> Amicalement sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miam!!!Voilà un bon poulet qui ouvre l'appétit!
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L
<br /> <br /> merci beaucoup, tu est la bienvenue dans ma cuisine, enfin virtuellement parlant! à bientôt.<br /> <br /> <br /> Amicalement sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />