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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 11:34


Photo blog cuisine 267Salem aleykoum, Bonjour,

Consommés cuits ou en salade, le cresson apporte beaucoup d'éléments essentiels à notre organisme. Toutefois, il faut savoir choisir les bons cressons (feuilles lisses, tendres, vertes, luisantes et fermes). Une variété de cette plante potagère appelée cresson sauvage en effet peut contenir de la douve du foie, un parasite dangereux.

 

Ingrédients :

- 200 g de cresson

- 2 poireaux émincés

- 2 grosses pommes de terre

- 20 g de beurre

- 1 litre de bouillon de légumes

- 500 ml de lait

- 2 c à s de crème liquide

- quelques copeaux de parmesan

- sel et poivre moulin

 

Recette :

Faire chauffer le beurre dans une cocotte.

Ajouter les poireaux et laisser suer à feu moyen 5 minutes.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés et les ajouter dans la cocotte quelques minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le litre de bouillon de légumes et le lait, puis couvrir et porter à ébullition.

Retirer le couvercle et laisser cuire à feu moyen 5 minutes, puis retirer du feu.

Hacher grossièrement le cresson avec les tiges.

Placer le cresson dans le bol d'un mixeur ou un robot avec un peu de soupe puis mixer.

Ajouter le reste de la soupe et mixer de nouveau jusqu'à ce que la soupe soit onctueuse.

Remettre dans la cocotte, ajouter la crème liquide, le sel et le poivre.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la soupe soit chaude.

Parsemer de brins de cresson et quelques copeaux de parmesan, puis servir chaud.

Amicalement sabrina.

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commentaires

M
délicieuse cette petite soupe ... parfaite pour se réchauffer !!
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L
<br /> <br /> salem alikoum,<br /> <br /> <br /> Tu l'as bien dit!!! hi!hi!hi! bises.<br /> <br /> <br /> Amicalement sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />