tajine de poulet aux deux olives et pommes de terre

Salem aleykoum, Bonjour,

Ce tajine est très simple et rapide à faire. Il est également agréable en saveurs et en couleurs, on peut y ajouter des citrons confits.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 morceaux de poulet

- 1 oignon émincé

- 1 petite boite de tomate pelée 

- 5 pommes de terres

- 1 poignée d'olives vertes

- 1 poignée d'olives violette

- huile d'olive

- 1/2 c à c de ras el hanout

- 1 c à c de curcumin

- 1 c à c de gingembre

- 1 sachet de colorant alimentaire ou 1 pincée de safran

- sel et poivre

Recette :

Faire revenir les morceaux de poulet, dans un plat à tajine de préférence ou cocotte, dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé, le sel, le poivre, le curcumin, le gingembre, le ras el hanout, le colorant alimentaire et mélanger le tout jusqu'à dorure.

Verser les tomates pelée  et faire revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terres.

Couper les pommes de terres en quartiers, puis les ajouter dans le tajine.

Verser dans un grand bol d'eau les olives et les faire chauffer quelques minutes au micro-onde pour les dessalées, puis les égouttés.

Ajouter les olives au tajine.

Verser un grand verre d'eau dans le plat à tajine, puis recouvrir et cuire à feu doux 30 minutes environ plus ou moins (cela dépend du tajine et du mode de cuisson que l'on possède).

Ce tajine se déguste chaud accompagner d'un pain à la semoule (rhobz dar) (cliquer ici pour voir la recette).

Amicalemant sabrina.