Tarte provençale

ingredients :

 - 1 pâte feuilleté

 - 1/2 poivron

 - 2 tomates

 - 1/2 oignons

 - 1 courgette

 - 1 aubergine

 - 4 oeufs

 - 1cs crème fraîche

 -  fromage râpée

 - 2 c à sde  moutarde à l'ancienne

 - herbes de provence

recette :

Enfourner la pâte (sans oublier de la piquer avant.

Pendant ce temps couper les courgettes en rondelle et les faires revenir (elles doivent être légèrement colorées).

Mettre les courgettes égoutter sur du papier absorbant.

Faire de même avec les aubergines cette fois-ci, les couper en dés.

Les déposer également sur du papier absorbant.

Faire revenir avec de l'huile d'olive les poivrons + oignons quand ça commence a cuire, insérer les courgettes et les aubergines puis les tomates + herbes de provence.

Disposer le tout sur la pâte feuilleté.

Dans un bol mélanger les oeufs + la crème + le fromage râpée + la moutarde.

Étaler sur la pâte et enfourner au four.

                                                                                                                                                                     Sandrine.