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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:40

Photo blog cuisine 162Salem aleykoum, Bonjour,

La fameuse tarte tatin que tous le monde connaît! est un vrai délice avec ses pommes caramélisées et fondantes et très facile à réaliser!  on peut faire la pâte sablée sois même ce qui est meilleur ou toute prête du commerce si vous voulez gagner du temps.

 

Ingrédients :

- 800 g de pommes golden ou granny smith

- 200 g de sucre en poudre

- 125 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 150 g de farine

- 1 pincée de sel

 

Recette :

Commencer par la préparation de la pâte, en mélangeant dans un saladier, du bout des doigts 150 g de farine et 75 g de beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtention d'une mélange sableux.

Faire un puits et verser au centre le jaune d'oeuf, 50 g de sucre en poudre et 1 pincée de sel.

Mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Rouler la pâte sablée en boule et l'enrouler de cellophane, puis la placer au frigo environ 1 heure.

Pendant ce temps , peler les pommes, vider le coeur et les couper en quartiers.

Dans une casserole faire cuir 150 g de sucre avec 1 c à s d'eau, jusqu'à obtention d'un caramel clair.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser le caramel dans un moule à gâteau rond allant au four.

Déposer les pommes par dessus le caramel en les serrant bien les unes à cotées des autre, sur le sens arrondi de la pomme.

Parsemer de 50 g de beurre et cuire 15 minutes au four et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps sortir la pâte du frigo, et l'étaler sur un plan de travail, en l'étalant entre 2 films alimentaires pour éviter qu'elle ne colle sur le plan de travail.

Poser le disque de pâte obtenu sur les pommes et rentrer le surplus de pâte dans le moule.

Piquer la pâte de quelques coups de couteau.

Enfourner au four 20 à 30 minutes.

Laisser tiédir à la sortie du four, puis démouler délicatement en la retournant sur une assiette.

Servir tiède simplement ou avec une pincée de cannelle.

Pour plus de gourmandise on peut y ajouter sur le dessus de la chantilly ou 1 boule de glace vanille, caramel ou noix.

 Amicalement sabrina.

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commentaires

M
elle doit être délicieuse cette tatin !!
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L
<br /> <br /> salem alikoum,<br /> <br /> <br /> merci beaucoup, ma belle.<br /> <br /> <br /> Amicalement sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />