Salem aleykoum, Bonjour,

Ces petites coupes sont très gourmandes et légères à savourer bien frais.

Ingrédients ( pour 6 verrines) :- 500 g de fraises

- 2 kiwis

- 400 g de fromage blanc

- 1 blanc d'oeuf

- 50 g de sucre en poudre

- 2 feuille de gélatine (halal)

- le jus d'1 citron

- 1 pincée de sel

Recette :

Dans un bol d'eau froide, faire ramolir les feuilles de gélatine environ 15 minutes.

Pendant ce temps, battre le blanc en neige ferme, avec 1 pincée de sel.

Laver et rincer les fraises, les équeter et les couper en morceaux.

Peler et couper les kiwis en demi-rondelles.

Faire chauffer le jus du citron dans une petite casserole à feu doux, puisajouter les feuilles de gélatine vbien ésorées auparavant.

Dans un saladier, déposer le fromage blanc, puis y incorporer la gélatine citronnée.

Ajouter le sucre en poudre et les blancs de neige.

Dans des verrines, coupes ou verres, déposer dans le fond quelques fraises et kiwis.

Recouvrir de fromage blanc citronner.

Ajouter de nouveau quelques fruits (réserver quelques uns pour la déco) et encore du fromage blanc.

Déposer au frigo environ 1 heure.

Décorer le dessus de fruits.

On peut y ajouter des petits biscuits ( langues de chat, cigarettes russes, gavottes...) pour plus de croquant ou quelques copeaux de chocolat.

On peut aussi parfumer le fromage blanc avec 1 c à s de coulis de fraise ou varier les fruits.

Servir bien frais.

Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, Bonjour,

Le tiramisu est une spécialité d'italie, c'est un dessert très convoiter dans le monde entier, facile à faire et délicieux! 

Dans certaines recettes on y met de l'acool, mais comme chez moi on ne boit pas d'alcool, j'ai remplacé par de l'extrait d'amandes. 

Ingrédients pour 4 personnes environ :

- 500 g de mascarpone

- 5 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 1 paquet de biscuit à la cuillère

- 40 cl de café

- 3 c à s de cacao en poudre

- 1 pincée de sel

Recette :

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le mascarpone tout en fouettant au mélange.

Faire un café et le laisser refroidir.

Incorporer délicatement à la préparation les blancs en neige en trois fois, en soulevant le mélange avec une spatule pour ne pas casser les blancs, jusqu'à obtention d'une belle crème homogène.

Dans un plat rectangulaire, carré ou dans des verrines, ranger les biscuits coller les uns aux autres, préalablement trempés dans le café.

Couvrir les biscuits de la crème obtenu, puis déposer une 2ème couche de biscuits imbibés de café.

Recouvrir du restant de crème.

Placer le plat au frigo au moins 2 heures de préférence.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire fine.

Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, bonjour,

Une version de fondant au chocolat façon individuelle, facile et rapide à faire le soucis avec ce dessert c'est une fois qu'on en à manger on ne peut plus s'en passer... 

On peut garnir l'intérieur de tous genre de coulis de fruits ou de confiture, caramel chocolat blanc ou noir... Ce ne sont pas les idées qui manquent mais en attendant de faire marcher mon imagination débordante, voici la recette :

Ingrédients (pour 8 fondants) :

- 200 g de chocolat noir

- 125 g de beurre

- 125 g sucre en poudre

- 3 oeufs

- 75 g de farine

- 1 tube de coulis de framboise ou coulis de framboise maison

- quelques framboises (déco) fraîche

recette :

Pour le coulis, la veille, mixer les 200 g de framboise, passer le coulis obtenu dans une petite passoire à thé pour ne pas avoir les petites graines de framboises dans le coulis et le verser dans un bac à glaçons.

Déposer ce bac à glaçons au congélateur toute la nuit.

L e lendemain ou le jour même si vous utiliser de coulis industriel, au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre, en mélangeant régulièreme,t avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine et mélanger.

Incorporer le mélange chocolat-beurre bien homogène,en remuant bien le tout.

Dans des moules à muffins ou autres en silicone (pour moi) vous pouvez utiliser des ramequins beurrés et farinés, verser la pâte à fondant jusqu'au milieu en y ajoutant un glaçons de coulis de framboise, puis recouvrir le tout du reste de la préparation au chocolat.

Enfourner au four à 200° environ 15 minutes.

 On peut les démouler facilement en traçant le contour à l'aide d'un couteau.

Ces petits fondants ne font pas long feu chez moi!!! ils se déguste tiède, le temps de les démouler et de faire la déco et hop!!!

Décorer de quelques framboises et saupoudrer légèrement de sucre glace, bonne dégustation.

Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, bonjour,

Aujourd'hui, je publie une verrine à la stracciatella, très simple, à base de crème mascarpone (toujours la même) mais tellement délicieuse avec des palets bretons au chocolat, un coulis chocolat et des pépites de chocolat, bref rien que du chocolat pour les gourmands(es), on peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc!

Ingrédients (pour 4 grandes verrines ou 6 petites) :

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 paquet de palets bretons au chocolat

- 1 sachet de pépites au chocolat

- 1 tablette de chocolat noir

recette :

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.

Dans un autre récipient, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel avec un batteur électrique ou robot ménager.

Ajouter le mascarpone au mélnge jaune d'oeuf, sucre, puis mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone, sans casser le mélange des blancs de façon à obtenir au mélange lisse et homogène.

Mixer les palets bretons au chocolat.

Casser la tablette de chocolat.

Placer les morceaux de chocolat obtenue dans un bol avec 4 c à s d'eau (ou 1 filet de crème fraîche liquide), puis faire chauffer au micro onde 1 minutes, remuer, réchauffer une autre minute, le mélange doit être bien liquide.

Dans un verre, déposer 1 à 2 c à s de palets bretons mixé, placer 2 à 3 c à s de crème mascarpone,puis verser le chocolat fondu par dessus, ainsi de suite.

Procéder de la même manière jusqu'à la finition des verrines.

Parsemer de pépites de chocolat.

Amicalement sabrina.

Pour toutes les mordues de spéculos!!! voici une recette rapide et facile de mousse au chocolat blanc associer à des spéculos, (je suis plutôt fan du chocolat blanc) mais le mariage des deux est un régal!!!

Ingrédients :

- 100 g de chocolat blanc

- 30 cl de crème fraîche liquide 

- 4 spéculos mixés

-1/2 sachet d'agar agar

recette ;

Placer 25 cl de crème fraîche, les embouts du batteur électrique et le saladier( les accessoires qui vont permettre de faire une chantilly), au congélateur le temps de procédé à se qui va suivre.

Casser le chocolat blanc, puis le faire fondre au micro onde avec 2 c à s d'eau.

Faites chauffer dans une petite casserole 5 cl de crème fraîche.

Ajouter la crème fraiche au chocolat blanc fondu, puis mélanger.

Mixer les spéculos (si vous n'avez pas de mixeur, vous placer vos spéculos dans un sac plastique que vous refermer bien! puis vous aplatissez un rouleau pâtissier par dessus en écrasant bien les spéculos et sa vous fait le même résultat)!!

Ajouter les spéculos au mélange crème fraiche et chocolat blanc.

Sortir les ustensiles et les 25 cl de crème fraîche du congélateur, puis faire monter la chantilly (si elle ne monte pas comme il le faut, alors ajouter un sachet de crémfix).

Ajouter cette chantilly et l'agar agar au mélange chocolat, crème et spéculos

Versez cette préparation dans des coupelles ou ramequins comme bon vous semble.

Laisser prendre au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Amicalement sabrina.