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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 11:49

Cette recette est une dérive de la verrine de Sabrina des abricots et des speculos et des pépites caramélisées

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 09:33

image cuisine blog 2012 219-copie-1

Bonjour,

et oui encore une recette de verrine toujours fidèle au poste, les idées sont tellement variées.. que je vous propose celle ci aujourd'hui!

 

Ingrédients  ( pour 4 verrines):

- 250 g de mascarpone

- 80 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- quelques spéculos mixés

- quelques framboises fraîches de préférence

- 1 pincée de sel


recette :

Séparer les blancs d'oeufs et les jaunes.

Dans une jatte battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce le mélange devienne mousseux.

Dans une autre jatte, faire monter les blancs d'oeufs au batteur électrique, en neige avec une pincée de sel.

Ajouter le mascarpone au mélange jaune d'oeufs, sucre et mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige pour y obtenir un mélange lisse et homogène.

Dans un verre déposer quelques spéculos mixés, puis quelques framboises, puis la 2 c à s de crème de mascarpone.

Procéder de la même manière plusieurs fois jusqu'à remplissage du verre décorer selon votre goût.

Amicalement sabrina.

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 15:18

Petit dessert express que j'ai fait avec ce que j'avais dans les placards c'est aussi ça la cuisine et en plus c bon!

 

    ingrédients:   IMG00163-20120619-1337

 

- fromage blanc

- sucres en poudre (a votre goût)

- 1 banane

- speculoos

- petites caramélisées

 

 

recette:

 

Mélanger le sucre avec le fromage blanc

Émiettez vos speculoos et en mettre au fond de votre coupe ou verrine

puis mettre une couche de fromage blanc,et 2-3 rondelle de bananes puis de

nouveau une couche de fromage blanc terminés par des rondelles de bananes

et les pépites caramélisés placez au frais .Puis régalez-vous !

                                                                                             Sandrine.

 

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 09:36

image-cuisine-blog-2012-161[1]
 

Bonjour à tous et à toutes, voici une petite recette tout simple que les enfants appréçient généralement, comme les grands.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- colorant alimentaire rose ou autre (facultatif)

- 2 c à s de sucre en poudre

- coulis de fraise

- crême anglaise maison

- quelques amandes éffillées grillées


recette de la crême anglaise maison :

- 60 g de sucre en poudre

- 3 jaunes d'oeufs

- 1/2 litre de lait

- 1 sachet de sucre vanillé 

- quelques gouttes d'arômes vanille (facultatif)

- 3 c à c de maïzéna

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs et la maïzéna, puis y verser le lait chaud tout en remuant sans cesse.

Remettre ce mélange àdans la casseole à feu doux, puis mélanger sans cesse en faisant des 8, jusqu'à épaississement de la crême. SURTOUT NE PAS FAIRE BOUILLIR !!!!!!!

Laisser refroidir, puis la placer au frigo.


recette :

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, puis ajouter au fur et à mesure 2 c à s de sucre en poudre et quelques gouttes de colorant rose.

A l'aide d'une c à s façonner des petites îles et les déposer dans une assiette.

Faire chauffer au micro ondes les peites îles environ 40 secondes.

Les faire absorbé dans du papier sopalin. (pour qu'elles perdent leurs eau).

Dans des bols verser la crême anglais fraiche, puis y déposer les petites îles roses, parsemer de coulis de fraise et d'amandes éffilées grillées.


Amicalement sabrina.

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 16:35


 2012-219[1]

 

ingrédients ( pour 4 verrines ) :

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- 1 paquet de spéculos

 - 250 g de sucre

- 100 g de beurre salé

- 7 cl d'eau

- 120 g de crème fraîche liquide (30 °/ de matière grasse)

- 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

 

recette du caramel au beurre salé :

Verser le sucre, le beurre, la pincée de fleur de sel, puis l'eau dans une casserole.

Porter à ébullition, laisser cuire jusqu'à obtention d'une couleur caramel.

Mettre la casserole hors du feu et incorporer la crème fraîche liquide en mélangeant vivement (attention aux éclaboussures).

Le caramel est prêt, laisser refroidir. 

 

recette : 

Faire la crème de mascarpone en battant en neige 2 blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Dans un jatte, battre les 2 jaunes d'oeufs, puis y rajouter le sucre en poudre bien mélanger.

Rajouter la  mascarpone au mélange jaune d'oeufs et sucre.

Incorporer les blancs d'oeufs à cette préparation en mélangeant délicatement.

Mixer le spéculos et en disposer 2 c à s dans une verrine.

Verser 2 c à s de caramel au beurre salé.

Déposer 2 c à s de mascarpone.

Faire cette opération 2 fois ( cela dépend de vos verrines, étant gourmande j'utilise un grand verre) pas bon pour les calories mais bon pour le moral!

2012-220[1]

Amicalement sabrina. 

 

 

 

 

 

 

 


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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 14:33

 

      P1040953

Salem aleykoum, bonjour,

Un peu de légèreté avec ce petit dessert onctueux et riche en saveurs!

 

ingrédients :

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- biscuits à la cuillère

- 1 mangue 

- 1 pincée de sel

 

recette :

Séparer les blancs d'oeufs et les jaunes.

Dans une jatte, battre énergiquement au fouet les jaunes d'oeufs.

Ajouter aux jaunes d'oeufs le sucre tout en continuant de battre.

Dans une autre jatte, monter les blancs d'oeufs avec le sel au batteur au électrique.

Les blancs blancs doivent être bien fermes.

Ajouter le mascarpone au mélange jaunes d'oeufs et sucre, tant en continuant de mélanger

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs pour y obtenir un mélange lisse.

Dans un verre poser un biscuit à la cuillère couper en deux ou trois.

Déposer délicatement par dessus la mangue coupée en morceaux.

Verser soigneusement deux cuillères à soupe de mousse à la mascarpone.

Enchaîner une deuxième fois cette opération.

Parsemer de petits vermicelles au caramel.

Amicalement sabrina.

 

 

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