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  • : Notre blog est dédié à la cuisine orientale et occidentale en toute modestie, avec des recettes faciles et variées pour tous les jours.
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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 10:16

Photo-blog-cuisine-132.jpgSalem alikoum,

Une petite salade toute simple, il faut bien varier les recettes au mieux sur le blog, j'essaie de mettre des recettes en tous genres facile et pour tous les gouts! 

J 'espère que cette entrée vous conviendra!

 

Ingrédients :

- 1 concombre

- 1 bâton de mozzarella

- 2 tomates

- quelques feuilles de chêne

- quelques olives

- basilic

- sel et poivre

 

 

Recette :

Laver le concombre et à l'aide d'un économe éplucher le en faisant un trait sur 2 (pour la déco).

Couper le en rondelles fines et le faire dégorger avec un peu de sel, dans une passoire.

Laver les nettoyer les tomates, pis les coper en rondelles.

Remplir d'eau vinaigrée un saladier et y déposer les feuilles de chêne quelques minutes.

Rincer les feuilles de chêne à les essoer à l'essoreuse à salade.

Rouler les feuilles de chêne sur elles mêmes et les couper.

Couper des rondelles de mozzarella.

Garnir à votre convenance un saladier. 

Décorer d'olives noires.

Accompagner d'une bonne vinaigrette maison.

Amicalement sabrina.

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 10:12

Photo-blog-cuisine-141.jpg

 Salem aleykoum, Bonjour,

Je ne vous propose pas une recette d'oeufs de pâques au chocolat mais des oeufs mimosas...

C'est un hors d'oeuvre simple, frais et gourmand!

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 8 oeufs plus ou moins

- mayonnaise maison

- sel, poivre

- 1 c à c gros sel

- ciboulette

- salade verte ou choux râpé

 

 

recette :

 Remplir au 3/4 une casserole d'eau et la faire bouillir avec 1 c à c de gros sel.

Lorsque l'eau est en ébullition faire cuire les oeufs 12 minutes.

Égoutter les oeufs dans une passoire.

Placer les oeufs dans un saladier d'eau froide et laisser quelques minutes les oeufs dedans.

Enlever la coque des oeufs, puis les rincer sous un filet d'eau  et les essuyer.

Dans un plat à service, mettre la salade verte ou choux râpé ou carottes râpées... selon votre choix.

Couper les oeufs en 2 dans le sens de la longueur.

Retirer avec une petite cuillère les jaunes d'oeufs et les passer au mixeur quelques secondes, avec également un blanc d'oeuf dur.

Conserver une c à s de cette mixture d'oeufs.

Déposer 2 bonnes c à s ou plus de mayonnaise avec le sel, le poivre et la ciboulette, puis bien mélanger.

 Placer les blancs d'oeufs sur la salade et les farcir le la farce à l'aide d'une poche à douille.

Décorer le dessus des oeufs farcis en y parsemant des miettes de jaunes d'oeufs.

Déposer ce plat en frigo en attendant la dégustation.

Amicalement sabrina.

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 12:19

DSC00445ingrédients:

- 3 poivrons long verts

- 1 tomate

- oignons

- 1 piment

recette:

Faire chauffer une poële remplie à moitié d' huile puis disposer vos poivrons et votre piment,

quand vos poivrons et votre piment sont colorés foncés de tout le côtés les sortir et les mettre dans une

assiette puis retirer la peau et les pépins les effilés et les mettre dans une assiette propre couper votre tomate et

votre oignons puis assaisonner avec du vinaigre et sel .DSC00439

Pendant l'été c'est toujours agréable une salade et pendant le ramadan elle est bien appréciée.Bon appétit.

                                                                                                 Sandrine.

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 15:30

image cuisine blog 2012 458Salem aleykoum, bonjour,

Par cette chaleur je n'arrive pas trop à manger et mon estomac commence à s'habituer au rythme du ramadan (on "dévore" beaucoup moins qu'au début), c'est donc avec une salade, des boureks, une chorba, des frites, du pain et du poulet (en petite quantité bien sur, je ne suis pas une ogresse non plus, je vous rassure)! que j'ai rompu mon jeûne hier soir, je vous livre donc aujourd'hui la recette de ma salade de thon et pommes de terre, qui fut bien agréable à déguster.

 

Ingrédients :

- 4 pommes de terres 

- 1 poignée d'haricots verts surgelés ou frais

- 2 à 3 tomates cerises

- 2 oeufs durs

- 1 boîte de thon

- quelques anchois

- quelques olives noire ou vertes

- vinaigrette maison

Ingrédients de la vinaigrette maison :

- 1 c à c de vinaigre

- 1 c à c de moutarde

- 5 c à s d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail hachée

- sel et poivre

- ciboulette ou persil 

 

recette :

Éplucher, laver et couper en joli morceaux les pommes de terre.

Dans une grande casserole couverte d'eau à ébullition et salée, faire bouillir les morceaux de pommes de terre  ainsi que les haricots verts environ 10 minutes.

Dans une petite casserole couverte d'eau salée à ébullition, faire cuire les oeufs environ 6 minutes (si vous les voulez coulants) ou un peu plus si vous les préférez plus durs, égoutter et laisser refroidir.

Nettoyer et découper les tomates cerises en 2.

Éplucher et couper les oeufs en 2.

Égoutter le thon et l'émietter.

Une fois les pommes de terres et les haricots vert cuits, les égoutter, puis laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, la ciboulette, la gousse d'ail hachée, puis verser au fur et à mesure tout en remuant  l'huile d'olive, jusqu'à ce que la sauce est un bon aspect.

Déposer dans un plat à service, le thon émietter au milieu.

Déposer les morceaux de pommes de terre sur le contour.

Couper en 2 les haricots verts et les déposer un peu partout, puis décorer le restant de la salade avec les tomates cerises, les oeufs durs, les olives et les anchois.

Assaisonner la salade de la vinaigrette à votre convenance.

Amicalement sabrina.

 

 


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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 17:43

image cuisine blog 2012 586Salem aleykoum, bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette de mortadelle maison et je peut vous assurer que c'est délicieux!!! cette recette à été testée et approuvée par toute ma famille ainsi que mes amies lors de pique-nique ce fut un succès!

 

Ingrédients :

- 300 g d'escalopes de poulet hachées

- 100 g de semoule fine

- 2 oeufs

- 3 portions de vache qui rit

- 80 ml d'huile

- 3 gousses d'ail hachées

- 1 c à s de persil haché

- 1 c à s de coriandre hachée

- 1 c à s de bouillon de volaille

- 1 c à s de paprika

- 1 c à s de ras el hanout

- sel, poivre

 

recette :

Dans un mixeur, déposer tout les ingrédients demander et les mixer

image cuisine blog 2012 559

Prendre du film alimentaire, puis déposer le mélange obtenue par le mixeur.

Former un saucisson et le rouler dans le film alimentaire, pour en obtenir un boudin.

image cuisine blog 2012 560

Une fois le boudin rouler fermement, l'enrouler et noué les extrémités du film alimentaire, comme un emballage de bonbon.

image cuisine blog 2012 561

Recouvrir le saucisson de papier aluminium et l'emballer de la même manière que le film alimentaire ( ce procédé permet d'éviter la texture du saucisson de ne pas s'échapper de son contenu).

image cuisine blog 2012 562

Placer le saucisson dans la cocotte, recouverte d'eau à ébullition.

Cuire à couvert environ 20 à 30 minutes (pour vérifier que le saucisson est bien cuit, au toucher si il est bien ferme, c'est qu'il est cuit à souhait).

Laisser refroidir à température ambiante et lorsqu'il est complètement refroidis, le placer au frigo.

Servir dans un plat à service, couper le saucisson en rondelles, accompagner de salade ou dans un sandwiche...

image cuisine blog 2012 589


Amicalement sabrina.


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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 11:49

image cuisine blog 2012 313Salem aleykoum, bonjour,

aujourd'hui je vous propose une salade de concombre à la crème fraîche, une entrée bien rafraîchissante et onctueuse...

 

Ingrédients :

- 1 concombre

- 2 gousses d'ail hachées

- 20 cl de crème fraîche liquide

- basilic

- sel et poivre

-paprika

 

recette :

Nettoyer, essuyer et couper en rondelles le concombre.

Faire dégorger les rondelles de concombre dans une passoire avec un peu de gros sel environ 30 minutes.

Pendant de temps, dans un saladier, verser la crème fraîche liquide, les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre, un peu de basilic, puis mélanger.

Incorporer les rondelles de concombres à la sauce, mélanger de nouveau.

Placer la salade au frigo au moins 30 minutes avant de servir, elle sera plus fraîche et meilleure.

Décorer si vous le souhaiter en parsemant un peu de paprika sur le dessus.

Amicalement sabrina.

 

image cuisine blog 2012 314

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 12:41

image cuisine blog 2012 343Salem aleykoum, bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une salade  qui  vient de rachida amhaouche à quelques différences près, comme je n'aime pas le copiage (la sienne est bien plus jolie que la mienne!), mais  j'ai décidé de la partager avec vous, car c'est un régal.

 

Ingrédients :

- 300 g de riz à longs grains

- 1 boîte de conserve de maïs

- 1 boîte de thon

- 100 g de gruyère râpé

- 1 boîte de conserve de macédoine

- mayonnaise

- 1 c à s de ciboulette ou persil

- 1 concombre


recette :

Dans une casserole d'eau en ébullition et salée, faire cuire le riz.

Égoutter le riz, puis le verser dans un saladier et ajouter 3 c à s de mayonnaise, le gruyère râpé, le thon et la moitié de maïs, la ciboulette, le sel et le poivre, puis mélanger le tout.

Couper le concombre en rondelles.

Laisser les rondelles égoutter sur une passoire, les saler légèrement, puis réserver.

Dans un moule à cake recouvert de papier cellophane, verser le mélange de riz en tassant bien.

Dans un saladier, déposer la macédoine avec le restant de maïs et 2 c à s de mayonnaise, sel et poivre, puis mélanger.

Recouvrir le mélange de macédoine par dessus le mélange de riz, puis tassé de nouveau uniformément.

Mettre le moule au frigo minimum 30 minutes.

Renverser la salade de macédoine au riz, sur un plat  de présentation.

Déposer les rondelles de concombres sur les cotés, sur tout le tour de plat.

Amicalement sabrina.

image cuisine blog 2012 348

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 10:51

 

 

image-cuisine-blog-2012-171[2]Il me restait des champignons au frigo, ne se savait pas vraiment quoi en faire puis je  suis dit " pourquoi pas en faire une salade?"  le goût de la crème fraîche ( que j'aime personnellement, j'ai mettrais dans presque tous les plats si sa serait moi!!), mélanger aux champignons crus avec un brin de ciboulette est délicieux!

 

Ingrédients :

- 500 g de champignons de paris de préférence

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- jus d'un citron

- 1 c à c de vinaigre 

- 1 c à c de moutarde

- 1 filet d'huile d'olive

- ciboulette

- persil

- sel et poivre



recette :

Couper les pieds des champignons, puis les faire trempés dans un saladier rempli d'eau et de vinaigre 5 minutes.

Égoutter les champignons et les essuyer à l'aide d'un papier absorbant, pour éliminer la terre qu'il y à sur les champignons.

Couper les en lamelles et les réserver de coté, arroser avec la moitié du jus d'un citron ( pour les empêcher de noircir), et mélanger.

Éplucher l'échalote et l'ail, puis haché finement avec le persil et la ciboulette.

Dans un saladier, mettre la c à c de vinaigre, la c à c de moutarde, le sel, le poivre et le jus restant du citron, puis mélanger.

Verser sur cette sauce un filet d'huile d'olive, tout en mélangeant délicatement.

Mélanger de nouveau à cette sauce la crème fraîche légèrement battue au fouet, le persil, la ciboulette, l'ail et l'échalote, puis les champignons.

On peut remplacer la crème fraiche par du fromage blanc.

Amicalement sabrina.

 

image-cuisine-blog-2012-172[1]

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 09:51

image-cuisine-blog-2012-153[1]

     SALEM ALEYKOUM

Je propose une recette de salade de carottes, rélevée en goût et appétissante.

 

 

Ingrédients :

- environ 6 carottes

- 3 gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- 3 c à s de coriandre

- 1 c à c de cumin

- 1 c à c de jus de citron

- 1 c à c de paprika

- 1 c à c de piment (facultatif)

- 3 c à s d'uile d'olive ou plus

- sel et poivre

- quelques olives

 

 

 

image-cuisine-blog-2012-152[1]

recette : 

Dans une casserole mettre l'eau à ébullition, puis y déposer les carottes entières avec les gousses d'ail entières et le poivron rouge coupé en 2.

Poursuivre la cuisson environ 20 à 30 minutes.

Passer ce temps, faire égoutter à la passoire le tout et laisser refroidir.l

Couper en petites rondelles les carottes, écrasée les gousses d'ail en purée et retiré la peau du poivron en le réduisant également en purée ( réservé 1 c à c de cette purée pour farcir les olives).

Mettre le tout dans une grande assiette creuse, ajouter l'huile d'olive (d'algérie pour moi qui à un gout bien meilleur et plus prononcé ), le cumin, le sel, le poivre, la coriandre, le paprika, le piment, le jus de citron...mélanger.

Décorer avec des olives vertes et les farcir de purée de poivron.

Accompagner avec un bon pain.

Amicalement sabrina.

 

 

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 12:05


image-cuisine-blog-2012-042-copie-1[2]

Ingrédients :

- 1 kilos de poivrons corne de boeuf

- 4 gousses d'ail hachées

- huile d'olive

- sel et poivre

- quelques olives noires ( facultatif )


recette :image-cuisine-blog-2012-033[1]

 

Faire griller au four ou au grill les poivrons de chaque coté.

Les placés dans un sac plastiques 15 minutes ( pour faciliter l'épluchage ).

Passer ce temps, peler les poivrons en les rinçant sous l'eau.

Les épépiner et les couper en lamelles dans le sens de la longueur.

Dans une poêle mettre les gousses d'ail coupées hachées et l'huile d'olive.

Rajouter les lamelles de poivrons, poursuivre la cuisson à feu moyen quelques minutes.

Placer le tout dans un plat creux, rajouter l'huile d'olive si il le faut et quelques olives noires.

Se déguste avec un bon pain.

On peut rajouter des petite tranches de tomates ou à la place de l'ail des oignons.

Amicalement sabrina.

image-cuisine-blog-2012-038-copie-1[1]
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