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  • : Notre blog est dédié à la cuisine orientale et occidentale en toute modestie, avec des recettes faciles et variées pour tous les jours.
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 11:56

image cuisine blog 2012 350Salem aleykoum, bonjour,

j'espère que vous allez bien? le ramadan est bel est bien installé dans nos maisons, j'aime cet état d'esprit spirituel!!! et de partage culinaire et de mets entre amies et voisines. Je ne m'éternise pas pour autant dans ma cuisine, mais j'aime concocter un bon ftour pour ma petite famille!!! mais rien ne sert de se gaver pour autant, parfois on à les yeux plus gros que le ventre et du coup on régal la poubelle plutôt qu'autre chose! alors non au gaspillage , il y a tellement de gens dans notre monde qui n'ont pas notre chance de manger à leurs faim...pensez aussi à donner aux nécessiteux! pour nous c'est pas un sacrifice bien au contraire et pour eux c'est énorme!!! Allah (azawajal) saura nous récompenser inch allah.

Le prophète (swa) à dit : "la meilleure des aumônes est celle qui est faite pendant le ramadan".

 

Ingrédients :

- 3 rouleaux de pâte feuilletée 

- quelques amandes effilées grillées

- glaçage 

crème pâtissière 


 crème pâtissière maison :

- 800 ml de lait

- 140 g de sucre

- 6 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille

- 100 g de farine ou maïzena

- 2 c à s de beurre

 

glaçage :

- 150 g de sucre glacé

- un peu de lait

- 1 c à s de jus d'un citron

- la moitié d'une tablette de chocolat 

 

recette :

Déposer les pâtes feuilletées piquées à la fourchette, une à une au four (cela dépends de la taille de votre four).

Lorsque la pâte feuilletée est colorée la retournée et procédé de la même manière çà chaque fois.

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière (cliquez ici) pour voir le procédé.

Lorsque toutes les disques de pâtes feuilletées sont cuites, les laisser refroidir à température ambiante.

squ'à ce que la consistance devienne épaisse.

Sur un grand plat, déposer un disque de pâte feuilletée, puis le recouvrir de la crème pâtissière.

Empiler le 2ème disque de pâte feuilletée et le recouvrir également de crème pâtissière.

Ajouter le dernier disque de pâte feuilleté, puis verser délicatement le glaçage sur tout le dessus uniformément.

 Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, puis ajouter progressivement le lait, jusqu'à consistance désirée.

Faire des vagues en chocolat, en cassant la moitié ou plus d'une tablette de chocolat, puis faire fondre au micro onde quelques secondes.

Verser le chocolat dans un sac plastique et percé à l'aide d'une aiguille, puis faire des traits dans un sens sur le glaçage.

Avec la pointe d'un couteau, dans l'autre sens faire des traits.

 Faire des vagues en chocolat, en cassant la moitié ou plus d'une tablette de chocolat, puis faire fondre au micro onde quelques secondes.

Décorer avec des amandes effilées grillées.

Placer au minimum 30 minutes le mille-feuille au frigo.

Découper le en plusieurs parts.


Amicalement sabrina.

 

image cuisine blog 2012 357

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 11:09

image cuisine blog 2012 310Voici une autre recette de l'article intitulé "pique nique entre soeurs fillah".

Je vous propose un marbré au chocolat, les enfants l'ont dévoré, tout comme les grands! c'est un gâteau simple mais bon...

 

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 3 oeufs

- 125 g de beurre mou + 20 g de beurre

- 180 g de sucre en poudre

- 30 g de cacao en poudre ou 70 g de chocolat noir râpé

-  vanille en poudre ou quelques gouttes d'arômes de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 


recette :

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Dans un saladier, battre énergiquement avec un fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à consistance d'une pâte mousseuse et blanchâtre.

Ajouter le beurre (passer 15 à 20 secondes environ au micro onde), puis mélanger.

Incorporer la farine, la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Dans un autre saladier, battre au batteur électrique les blancs en neige avec la pincée de sel.

Mélanger délicatement les blancs en neige à la pâte, en la soulevant et en la retournant, jusqu'à incorporation totale.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à cake ou autre (j'ai utilisé pour changer un moule à savarin) avec 20 g de beurre.

Diviser la pâte en deux parties égales.

Aromatiser la 1ère partie de vanille, puis la 2 ème de chocolat, mélanger bien.

Verser alternativement les deux préparations (sur 4 couches) dans le moule.

Enfourner au four environ 40 à 50 minutes.

Pour vérifier que le gâteau est cuit, planter la lame d'un couteau, elle doit en ressortir nette.

Laisser refroidir le gâteau, puis le démouler.

Amicalement sabrina.

 

 

image cuisine blog 2012 321

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 18:15

image cuisine blog 2012 248-copie-1Bonjour,

rien de tel par ce temps ensoleillé que de déguster à l'heure du goûter une bonne tarte maison!

on peut y mettre les fruits que l'on désire. tous les goûts sont dans la nature n'est ce pas? alors je vous propose ma recette maison en vous souhaitant un bon appétit...

 

Ingrédients :

- 1 petite boite de pêches au sirop

- 1 banane

- quelques cerises

- 3 c à s de confiture d'abricot

- crème pâtissière maison

- pâte sablée maison


ingrédients de la pâte sablée :

- 250 g de farine

- 125 g beurre

- 125 g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel


recette de la pate sablée :

Dans un saladier, battre en omelette l'oeuf avec le sucre et le sel.

Ajouter la farine et le sucre vanillé puis mélanger.

Incorporer le beurre mou ( Astuce: dès sa sortie du frigo, je le place au micro onde 15 secondes environ, afin de gagner du temps, pour le faire ramollir).

Travailler la pâte avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte qui tient.

Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail légèrement fariné.

Préchauffer le four à 160 °.

Beurrer un plat à tarte, étaler la pâte puis piquer le fond de la tarte avec une fourchette plusieurs fois à des endroits différents.

Disposer sur toute la surface de la pâte quelques légumes secs genre lentilles ou pois cassés.

Enfourner votre pâte à tarte au four environ 15 minutes (à surveiller!!!) lorsque la pâte prend une couleur doré la sortir du four, puis la laisser refroidir.

 

ingrédients de la crème patissière :

- 250 g de sucre en poudre

- 75 g de farine ou maïzena

- 2 oeufs

- 1 gousse d'ail ou 1 sachet de sucre vanillé ou arômes de vanille

- 1/2 litre de lait

- 2 c à s de beurre


recette de la crème patissière:

Dans une casserole faire chauffer le lait  avec la gousse de vanille fendue en 2, y retirer les graines, puis éteindre le lait avant qu'il y ait ébullition.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre la oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre.

Ajouter la farine tout en mélangeant.

Verser au fur et à mesure le lait chaud dans le saladier au mélange oeufs, sucre et farine,puis remuer.

Remettre ce mélanger dans la casserole à feu doux sans cesser de fouetter, pour éviter la crème de coller au fond de la casserole, lorsqu'elle épaissit éteindre le feu, puis laisser refroidir à température ambiante.

 

recette de la tarte :

Enlever les légumes secs de la pâte à tarte puis la garnir de crème pâtissière.

Couper quelques cerises en 2.

Couper les bananes en rondelles.

Égoutter la boîte de pêches au sirop.

Décorer la tarte à votre guise.

Faire chauffer la confiture d'abricot au micro ondes quelques secondes, puis la mélanger.

A l'aide d'un pinceau alimentaire imbiber toute la tarte de confiture.

Amicalement sabrina.

 


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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 14:23



 

image-cuisine-blog-2012-240-copie-1.jpg

Salem aleykoum,

aujourd'hui, je vous propose une recette de brownies, bien moelleux et onctueux à souhait.

 

Ingrédients :

- 150 g de chocolat noir

- 120 g de margarine ou beurre doux

- 150 g de sucre

- 75 g de farine

- 3 oeufs

- 80 g de noix concassées


recette :

Préchauffer le four à 160 degrés.

Pendant ce temps casser le chocolat carré par carré, puis le faire fondre avec la margarine ou le beurre

au micro onde ( 1 minute, remuer puis 1 autre minute) ou au bain marie.

Une fois fondu,a jouter le sucre en remuant au fouet.

Ensuite verser les oeufs un à un tout en mélangeant.

Incorporer la farine et mélanger de nouveau, puis les noix concassées.

Verser la pâte dans un moule de forme rectangulaire beurré, puis recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner au four environ 20 à 30 minutes.

Amicalement sabrina.

 

image-cuisine-blog-2012-235-copie-1.jpg


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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 19:12

IMG00158-20120613-2137Mon cheesecake est fait à partir de la base de  la recette de mon amie sabrina avec ses mesures les seuls changements sont que j'ai utilisé comme fromage de la mascarpone et le  biscuit c'est des speculos

 

                                                                                                                                                        Sandrine.

 

 

 

 

 

 

 

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 18:10

015Désolée pour la présentation de la photo mais cette pièce a été réaliser il y a 2 ans pour l'anniversaire de ma fille

 

ingrédients et matériels:

- 1 kg de bonbon de tout genre

- 1 pqt de cure-dents

- 4 format de cercle différents

- une plaque polystyrène

- de l'aluminium

- et une bonne dose de patience

 

procédé :

Prendre la plaque de polystyrène et la découper en cercle de trois dimensions différentes

(moi comme support j'ai pris 3 assiettes différentes et 1 grand bol)

les recouvrir d'aluminium.

Étages par étages les recouvrir de bonbons en les faisant tenir avec les cure-dents.

Quand les 3 étages sont recouverts les assembler avec les pics pour les faires tenir

Cette pièces montés est un succès garantie avec les enfants!! 

 

 

 

 

                                                                                                                      SANDRINE.

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 11:31

image-cuisine-blog-2012-061[1]

 

Je publie un peu tard cette recette qui était dédié à la fête des mères!!!!!

je souhaite malgré tout une bonne fête des mères à toutes, ainsi qu' à la mienne qui est loin de moi!!!

Cette recette est une innovation mais qui est simple, agréable au palais et rapide pour les mamans qui n'ont pas beaucoup de temps! et qui veulent faire de bons et beaux gâteaux!, il n'est pas nécessaire d'être un chef pâtissier pour le réaliser!!!lol

 

Ingrédients :

- 1 génoise ( voir " gâteau piston cup " page 8)

- crème pâtissière à la pistache " la vanoise" je ne sait pas si il y en à en vente ici, je l'ai acheter en algérie)

mais je pense qu'en faisant une crème pâtissière normale en y rajoutant un peu de colorant vert et de l'arôme pistache, vous obtiendrez le même résultat) recette à venir prochainement inch allah!

- framboise fraîches de préférence ( j'ai utilisé des surgelées je n'aurais pas du!!elles se ramollissent trop, je suis un peu dessus du résultat)

- quelques pistaches mixées

- crème chantilly maison ou du commerce

- 25 cl de crème fraîche liquide 30°/

- 30 g de sucre ou mélange sucre blanc et sucre vanillé

- 1 sachet de chantifix

 

recette de la crème chantilly maison :

Déposer un récipient genre saladier ou autre, la crème fraîche liquide et les embout du batteur électrique dans le congélateur (je laisse environ 30 minutes).

Passer ce temps, battre la crème fraîche liquide, ajouté le sucre et le sachet de chantifix jusqu'à ce que se forme la chantilly.

Mettre le tout au frigo , le temps de monter le gâteau.

 

recette :

Faire une génoise (voir la recette dans le gâteau piston cup), puis laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer votre crème pâtissière, laisser également refroidir!

Une fois le tout refroidit, couper la génoise en 3 parties, puis recouvrir celle du bas de crème chantilly, y déposer quelques framboises, puis déposer par dessus la 2 ème partie de génoise.

Couvrir de la crème pâtissière, et quelques framboises, puis y déposer également la dernière partie de génoise.

Décorer à votre convenance, remplir la chantilly dans une poche à douille puis faire la décoration désirée.

Recouvrir le contour de crème pâtissière et de pistaches mixées...

( j'ai utilisé pour cette réalisation un moule en forme de coeur mais le gâteau peut se faire également avec un moule rond ou autre)

Amicalement sabrina.

 

 

 

 

image-cuisine-blog-2012-063-copie-2[1]

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 12:01

image-cuisine-blog-2012-083-copie-1[3]

 Je vous propose une recette de gâteau sans cuisson. Facile et rapide à faire, il faut juste patienté un peu avant de le déguster. 


Ingrédients :

- 150 g de palets bretons

- 70 g de beurre doux fondu

- 400 g de philadelphia ou st morêt ( tout simplement du fromage à tartiner )

- 40 cl de crème fraîche  liquide  30 °/  

-1 sachet de chantifix

- 100 g de sucre en poudre

- 2 feuilles 1/2 de gélatine ( halal pour moi )

- 3 c à s de creme fraiche liquide ou crème fleurette

- 4 c à s de confiture de lait (cliquez ici pour voir la recette maison)


recette :

Mixer les palets bretons.

Faire fondre le beurre au micro onde, puis mélanger le aux palets bretons mixer.

Étaler la pâte obtenue en la tassant bien uniformément dans un moule rond à charnières d'environ 22 cm de diamètre ou si vous n'en avez pas, dans un moule à gâteau rond recouvert de papier sulfurisé.

Monter la crème fraîche liquide avec la chantifx en chantilly.

Séparément battre le fromage à tartiner et le sucre.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire fondre sur feu doux dans une petite casserole les 3 c à s de crème fraîche liquide ou crème fleurette.

Incorporer dans la casserole la gélatine essorée, puis mélanger.

Dans à cette crème, le  mélange crême fraiche et gélatine , puis mélanger.

Déposer  la confiture de lait et mélanger le tout rapidement en faisant marbrer la crème.

Verser la préparation dans le moule et le laisser reposer au frigo au minimum 4 heures.

 

 

Amicalement sabrina.

 

 image-cuisine-blog-2012-088-copie-1[1]

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 09:22

 


 P1040857 

 

Salem aleykoum,

  Et oui, allez vous dire encore un gâteau de voiture ! et cette fois ci c'est car's qui s'invite à la maison, c'est pas beau ça? c'est que mon fils à fêter son anniversaire avec tous ces petits copains à la maison aussi!!! il fallait bien que le gâteau soit digne de l'ambiance générale qui régnait chez moi ce jour la hi! hi! hi!

Allez vroom, vroom, c'est partis pour la recette!!!!

 

Ingrédients :

-1 gâteau au yaourt maison:

- 1 yaourt nature 

- 3 oeufs

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1 pot d'huile

- 1 paquet de levure chimique

- 1 paquet de sucre vanille ou arôme ( facultatif )

+

- confiture à la fraise

- pâte à sucre

- bonbon réglisse


recette du gâteau au yaourt :

Dans un saladier, mettre le yaourt (surtout garder le pot t le nettoyer pour l'utiliser comme mesure pour les autres ingrédients).

Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis la farine et la levure chimique, mélanger.

Verser les oeufs et battre, puis l'huile, mélanger de nouveau.


Verser le contenu dans un moule à gâteau rectangulaire, préalablement beurré puis recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner le tout au four à 180° environ 20 à 30 minutes.

Astuce : ( pour être sur que le gâteau est cuit, enfoncer la lame du couteau dedans, si il ne colle pas quand vous l'enlever, c'est qu'il est prêt )!

 

déco :

Couper le gâteau en 4 parts, 2 assez grandes de parts égales pour le bas du gâteau, puis 2 plus petit pour le haut.

A l'aide d'un couteau tailler le gâteau en forme de voiture c'est plus facile quand on à une voiture devant soit pour s'en servir comme modèle!


Déposer dans un assiette les 2 parts du bas puis les tartiner de confiture.

Sculpté des petites formes avec les autre parts restantes pour le haut  (difficile de l'expliquer comme ça sans image ou vidéos mais j'avais fait ce gâteau avant la création du blog dommage, la prochaine fois inch Allah promis je ferais un montage photos avec explication pour plus de facilité)!

Tartiner de même de confiture le dessus de gâteau.

Aplatir la pâte à sucre pour recouvrir le gâteau en refermant par le bas.

Utiliser les bonbons pour la bouche, le contour des yeux et les r

oues.

N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignement ou de technique à adopter ou autre mais essayez vous allez voir c'est très simple!!!

Amicalement sabrina.

 

 

P1040859

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 23:22

image-cuisine-blog-2012-020[1]

Salem aleykoum, Bonjour,

Je vous présente une recette astucieuse, quand on à une petite envie de sucré sans se fatigué ou quand on à des invités qui arrivent à l'improviste, petit conseil ayez toujours chez vous dans vos placards une boite de mini fonds à tartelettes, on peut y fourrer des farce sucrées ou salées, les idées ne manquent pas!!!

 

 

ingrédients :

- 1 boite de mini fond à tartelette

- 1 boite de lait concentré sucré pour la confiture de lait

- boules chocolaté alimentaire ou autre selon les goûts

 

recette de la confiture de lait :

Il suffit de déposer la boite de lait concentré recouverte d'eau dans une cocotte minute, durant environ 45 minutes, Tout simplement , c'est un pure délice on peu la conserver pour en tartiner des crêpes, brioches, pain...

En fin de cuisson, attendre refroidissement total de l'eau pour retirer la boite de lait concentré car c'est très chaud!!  

On peut la conserver dans un bocal en verre ou boit hermétique plusieurs jours, mais c'est tellement bon que ça part vite!!!!

 

déco :

Tout simplement garnir les mini tartelettes de confiture de lait sans cuisson.

Puis les décorer à votre convenance.

image-cuisine-blog-2012-022[2]Amicalement sabrina.

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