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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 10:49

image-cuisine-blog-2012-009[1]Salem aleykoum,

le matlou est un pain que l'on retrouve sur toutes les tables en algérie, très léger et moelleux accompagne les plats en sauce ou tout simplement tremper dans du beurre quand il est tout chaud c'est délicieux!

je vous donne une recette toute simple et facile à réaliser!


Ingrédients :

- 250 g de semoule fine

- 1 c à s de levure boulangère déshydratée

- 1 c à c de sel

- 1 c à c de sucre

- 1 filet d'huile d'olive

- 100 ml d'eau tiède

- 100 ml de lait tiède


recette :

Dans un robot ou mixer, ou à la main, déposer la semoule fine avec le sel, le sucre, la levure et l'huile d'olive.

Mixer quelques seconde.

Dans un bol mettre le lait et l'eau 1 minute au micro onde, puis déposer ce mélange au fur et à mesure par filet dans le robot tout en le laissant mixer.

La pâte doit former une boule souple , et élastique un peu collante! si elle colle trop, ajouter de la semoule.

Sur le plan de travail semoulé déposer la boule de pâte, puis laisser reposer 1heure.

Passer ce temps, aplatir légèrement la pâte en forme de galette pas trop fine et mettre un peu de semoule dessus.

Préchauffer une poêle au feu ou tabouna 5 minutes et déposer votre galette.

Piquer le milieu à l'aide une fourchette.

Au fur et à mesure le pain va gonfler et se colorer légèrement.

Le tourner de l'autre coté et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Envelopper le matlou dans un torchon. ( pour qu'il ne durcisse pas et le rendre plus moelleux et pour le garder chaud ).

Amicalement sabrina.

 

 

image-cuisine-blog-2012-016[1]image-cuisine-blog-2012-018-copie-1[1]

 

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 00:51

image-cuisine-blog-2012-003[2]


Après vous avoir délivré mes petits secrets des crêpes, je vous donne la recette de la confiture de lait maison pour garnie nos petites crêpes par exemple ou autres...

 

Ingrédients :

- 1à 2 boites de conserve de lait concentré sucré



recette :

Placer les boites de conserve dans une cocotte minute les recouvrir d'eau puis cuire environ 45 minutes à 1heure.

Attendre avant d'ouvrir les boites car c'est très chaud!!

Les mettre dans des bocaux en verres ou des boites hermétiques ( sa se conserve facilement plusieurs jours, voire plus d'une semaine pour les moins gourmands).

 

Amicalement sabrina. 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 23:42

 

 

 

 

 

 

 

image-cuisine-blog-2012-008[1]drapeau-breton 

 

Salem aleykoum, Bonjour,

aujourd'hui j'ai fait des crêpes de chez moi hummmmmm!

rien de meilleur pour un bon petit déjeuner et commencer la journée d'un bon pied!


 Ingrédients :

- 250 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanille ou 1 c à s de fleur d'oranger

- 2 c à s de beurre doux 

- 1/2 litre de lait

 

recette :

Dans un saladier mettre la farine avec les sucres, puis mélanger.

Faire un puits au milieu, puis y déposer les oeufs et les battre en omelette tout en ramassant le mélange farine et sucres, jusqu'à absorption complète de la pâte.

Verser le beurre doux préalablement fondu moins d'1minute au micro onde.

Bien mélanger énergiquement, puis déposer le lait petit à petit, tout en continuant de mélanger pour ne pas qu'il y ait de grumeaux.

Placer le tout dans le frigo au minimum 1 heure, pour faire reposer la pâte, plus elle repose mieux c'est.

Passer ce temps, prendre un petite ou grande poêle à crêpe ou un "billig" (comme dans les crêperies bretonnes), pour celles ou ceux qui en on un, c'est le must!

Sortir la pâte à crêpe du frigo.

Mettre sur feux moyen la crêpière, puis imbiber du beurre sur du papier absorbant et en enduire la crêpière légèrement.

Prendre une louche de pâte à crêpe  et la déposer sue la cr^pière tout en la faisant tourner pour faire de tour de la crêpière avec la pâte.

Quand les contours colorent un peu , à l'aide d'une spatule retourner la crêpe puis cuire quelques secondes, après cela dépend si on les préfère bien cuites ou pas!!!

Les garnir de toutes sorte de bonnes choses très nutritives n'est pas? pour moi aujourd'hui c'était

confiture de lait maison pour tous le monde!!! lais on peut y mettre se qu'on veut comme la confiture, miel, nutella, pâte à spéculos, caramel,banane, chantilly...

Bon appétit!

Amicalement sabrina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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