galettes de courgette et fromage

Salem alekoum, Bonjour, 

Voici des galettes de courgettes à la vache qui rit qui accompagneront très bien une grillade ou du poisson.

Ingrédients :

- 6 courgettes

- 4 pommes de terres

- 4  c à s de chapelure

- 1 oignon haché

- 3 gousses d'ail  hachées

- 3 oeufs

- 4 portions de vache qui rit

- sel et poivre

- 1 poignée de gros sel

- 2 c à s de persil haché

- 1 c à c de cumin

huile pour friture

recette :

Râper les courgettes (gros), saler avec du gros sel et laisser dégorger quelques minutes dans une passoire.

Presser les courgettes dans un torchon ou avec les mains pour éliminer le surplus d'eau.

Faire la même chose pour les pommes de terre.

Mélanger les courgettes et les pommes de terres, puis assaisonner de sel, poivre, persil et cumin.

Ajouter la chapelure, l'oignon haché, l'ail hachée, les oeufs, puis bien mélanger le tout.

Ajouter enfin les portions de vache qui rit et mélanger de nouveau.

Façonner des galettes, puis mouiller les mains pour faciliter la manipulation.

Faire frire les galettes obtenues des 2 côtés, dans un poêle recouverte à 1/4 d'huile bien chaude.

Déposer les galettes dur du papier absorbant.

Servir chaud, accompagner d'une sauce crème fraîche, sel , poivre et paprika, par exemple.

Amicalement sabrina.