Salem aleykoum, Bonjour,

Ce tajine est très simple et rapide à faire. Il est également agréable en saveurs et en couleurs, on peut y ajouter des citrons confits.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 morceaux de poulet

- 1 oignon émincé

- 1 petite boite de tomate pelée 

- 5 pommes de terres

- 1 poignée d'olives vertes

- 1 poignée d'olives violette

- huile d'olive

- 1/2 c à c de ras el hanout

- 1 c à c de curcumin

- 1 c à c de gingembre

- 1 sachet de colorant alimentaire ou 1 pincée de safran

- sel et poivre

Recette :

Faire revenir les morceaux de poulet, dans un plat à tajine de préférence ou cocotte, dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé, le sel, le poivre, le curcumin, le gingembre, le ras el hanout, le colorant alimentaire et mélanger le tout jusqu'à dorure.

Verser les tomates pelée  et faire revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terres.

Couper les pommes de terres en quartiers, puis les ajouter dans le tajine.

Verser dans un grand bol d'eau les olives et les faire chauffer quelques minutes au micro-onde pour les dessalées, puis les égouttés.

Ajouter les olives au tajine.

Verser un grand verre d'eau dans le plat à tajine, puis recouvrir et cuire à feu doux 30 minutes environ plus ou moins (cela dépend du tajine et du mode de cuisson que l'on possède).

Ce tajine se déguste chaud accompagner d'un pain à la semoule (rhobz dar) (cliquer ici pour voir la recette).

Amicalemant sabrina.

      Salem aleykoum, Bonjour,

Hier il faisait froid, j'ai eu envie de faire un bon gâteau gourmand, comme je ne savais pas quoi faire de mon cageot de fraises que je venais d'acheter au marché j'ai décider de préparer un bavarois à la fraise et il était délicieux (en toute modestie)!

Ingrédients :

pour la pâte du gâteau :            - 220 g de spéculos

                                                        - 70 g de beurre fondu

pour la mousse à la fraise :    - 2 feuilles de gélatines

                                                       - 40 cl de crème liquide entière

                                                       - 70 g de sucre en poudre

                                                       - 200 g de fraises

                                                       - 1 sachet de chantifix (facultatif) 

pour le miroir de fraise:         - 200 g fraises

                                                      - jus de 1/2 citron

                                                      - 30 g de sucre en poudre

                                                     - 1 feuille de gélatine

Placer au minimum 15 à 30 minutes au congélateur l'un saladier avec la crème liquide entière et les fouets du batteur électrique!!! 

 Recette :

  Pour la pâte à spéculos :

Mixer les spéculos puis les mélanger au beurre fondu.

Étaler cette pâte obtenue dans un moule (cercle à pâtisserie).

Mettre au frigo.

Pour la mousse à la fraise :

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de  gélatines, quelques minutes.

Dans un saladier précédemment placer au minimum 15 à 30 minutes au congélateur avec la crème liquide entière et les fouets, battre la crème liquide entière puis ajouter lorsqu'elle monte un peu le sucre et la chantifix, jusqu'à obtention d'un chantilly.

Mettre la chantilly obtenue au frigo quelques instants.

Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises puis les mixer.

Laisser tiédir à l'air libre quelques minutes jusqu'à ce que le coulis soit entièrement refroidis.

Passer ce temps, mélanger le coulis  et la chantilly délicatement.

Verser la chantilly dans le cercle pâtissier par dessus la pâte à spéculos.

Laisser au frigo refroidir au minimum 1 heure ou plus (pour que la mousse se durcisse).

Pour le miroir de fraise :

 Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la feuille de gélatine, quelques minutes.

Mixer les fraises avec 30 g de sucre en poudre et le jus d'1/2 citron.

 Placer ce coulis de fraises mixées dans un bol et le chauffer au micro ondes quelques instants avec la feuille de gélatine essorée, jusqu'à obtention d'une sorte de gelée.

Laisser la gelée refroidir.

Placer cette gelée dans le cercle pâtissier par dessus la mousse de fraise.

Laisser au frigo prendre au minimum 4 heures ou plus (je l'ai laisser toute la journée).

 Démouler le bavarois délicatement en prenant soin de tracer le contour au préalable avec un couteau pour faciliter le démoulage.

Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, Bonjour, 

J'aime beauoup manger du pain, cela peut prendre un peu plus de temps à le faire que d'aller le chercher chez le boulanger mais je préfère le frais fait maison, tout chaud!

Ingrédients :

- pour le levain :

                               - 100 g de farine

                              - 1 c à s de levure boulangère

                              - 1/2 petit verre d'eau tiède

- pour la pâte à pain :

                             - 750 g de farine

                             - 370 g de semoule moyenne

                             - 1 c à c de sel

                             -  30 g de sucre en poudre

                            - 125 ml d'huile

                            - 50 cl d'eau tiède 

recette :

Préparer le levain  en mélanger dans un saladier, la farine et la levure boulangère.

Travailler légèrement la pâte avec l'eau tiède (les farines n'étant pas pareilles, je donne à titre approximatif, donc verser plus ou moins la quantité d'eau que j'ai indiquer à vous de voir comment donne le levain). 

Couvrir le levain avec un torchon et laisser lever environ 20 à 30 minutes à température ambiante.

Pour faire la pâte, mettre la farine et la semoule dans un autre saladier.

Ajouter le sel et le sucre, puis mélanger ou passer tous ces ingrédients au robot batteur.

Ajouter l'huile et mélanger, puis déposer le levain et mélanger de nouveaux.

Verser l'eau  tiède progressivement tout en pétrissant la pâte.

Former une boule, lorsque la pâte est homogène et n'est plus collante.

Faire lever la pâte au minimum 30 minutes voire 1heure, à température ambiante.

Passer ce temps dégazer la pâte et reformer une boule puis la laisser lever de nouveau 30 minutes ou plus.

Sur un plan fariné abaisser la pâte (comme l'épaisseur d'une kesra), à l'aide d'un rouleau pâtissier.

Déposer la pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et parsemer de semoule.

Préchauffer le four 200°.

Faire des incitions sur la pâte à pain et parsemer légèrement de semoule le dessus.

Faire reposer la pâte 15 minutes au dessus de la gazinière (comme ça la chaleur du four , va monter et faire lever le pâte).

Enfourner à 220 ° environ 20 minutes plus ou moins.

Vous obtiendrez un grand pain familial, vous pouvez aussi en faire plusieurs petits pain individuel

Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, Bonjour,

 Hier j'ai confectionné des chocolats, j'avais acheter un moule en silicone pour en faire et j'ai testé je ne suis pas déçue, ces chocolats n'ont pas fait long feu à la maison!!! et c'est une superbe idée cadeaux (bon la présentation pourrait être mieux appliqué j'avoue...)

Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat noir pâtisser ou mieux du chocolat de couverture

- confiture au choix

-pâte à tartiner au chocolat blanc et noisette

- caramel au beurre salé maison (cliquez ici pour voir la recette)

- miettes de spéculos

Recette :

Couper le chocolat en petit carré et le faire fondre au bain-marie.

Déposer un peu sur le fond et le contour du moule du chocolat à l'aide d'un pinceau alimentaire ou d'une petite cuillère.

Réserver le chocolat restant en le laissant comme il est dans le bain-marie.

Mettre le moule au frigo environ 20 minutes minimum.

Garnir les cholat au 3/4 de confitue, pâte à tartiner, mascarpone, caramel, ovomaltine, smarties, crunch... tous ce que vous voulez!

Réchauffer quelques instants le chocolat restant dans le bain- marie puis recouvrir les cocolat et soudant les côtés.

Remettre les chocolats au frigo, quelques heures, et voila les chocolats sont prêts à être dévorer!

Chocolat caramel au beurre salé et spéculos

Chocolat à la pâte à tartiner noisette

Chocolat au caramel au beurre salé maison

Chocolat à la confiture de fraise

Amicalement sabrina.

 Salem aleykoum, Bonjour,

Je ne vous propose pas une recette d'oeufs de pâques au chocolat mais des oeufs mimosas...

C'est un hors d'oeuvre simple, frais et gourmand!

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 8 oeufs plus ou moins

- mayonnaise maison

- sel, poivre

- 1 c à c gros sel

- ciboulette

- salade verte ou choux râpé

recette :

 Remplir au 3/4 une casserole d'eau et la faire bouillir avec 1 c à c de gros sel.

Lorsque l'eau est en ébullition faire cuire les oeufs 12 minutes.

Égoutter les oeufs dans une passoire.

Placer les oeufs dans un saladier d'eau froide et laisser quelques minutes les oeufs dedans.

Enlever la coque des oeufs, puis les rincer sous un filet d'eau  et les essuyer.

Dans un plat à service, mettre la salade verte ou choux râpé ou carottes râpées... selon votre choix.

Couper les oeufs en 2 dans le sens de la longueur.

Retirer avec une petite cuillère les jaunes d'oeufs et les passer au mixeur quelques secondes, avec également un blanc d'oeuf dur.

Conserver une c à s de cette mixture d'oeufs.

Déposer 2 bonnes c à s ou plus de mayonnaise avec le sel, le poivre et la ciboulette, puis bien mélanger.

 Placer les blancs d'oeufs sur la salade et les farcir le la farce à l'aide d'une poche à douille.

Décorer le dessus des oeufs farcis en y parsemant des miettes de jaunes d'oeufs.

Déposer ce plat en frigo en attendant la dégustation.

Amicalement sabrina.