Salem aleykoum, Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et très rapide d'émincés de poulet en sauce à base de moutarde, sauce tomate et crème fraîche sa peut paraître pas top quand on voit tous le mélane des ingrédients, mais je vous rassure c'est un délice accompagner tous simplement de riz ou frites.

Ingrédients :

- 500 g d'escalopes de poulet

- 2 oignons émincés

- 3 c à s d'huile

- 2 c à s de moutarde

- 1 c à s de sauce tomate cuisiné (type panzani) ou concentré de tomate

- 3 c à s de crème fraîche épaisse

- 1/2 verre à thé d'eau 

- sel et poivre moulin

- 1 c à s de persil haché

Recette :

      Couper les escalopes de poulet en émincés ou en cubes.

Emincer les 2 oignons et les faire revenir dans une pôele à fond épais avec 3 c à s d'huile.

Lorsque les oignons commencent à colorer ajouter les morceaux de poulet.

Assaisonner de sel et poivre moulin.

Quand le poulet est cuit il doit être légèrement dorer, verser 2 c à s de moutarde, puis mélanger.

Lorsque la moutarde est bien homogène au mélange, ajouter 1 c à s de sauce tomate cuisiné, rémélanger bien le tout.

Verser direcetement 1/2 verre à thé d'eau (plus ou moins), mélanger et laisser poursuivre la cuisson quelques minutes.

Ajouter 3 c à s de crème fraîche et remuer encore jusqu'à ce que la sauce se réduise légèrement.

Servir chaud dans un plat à service, parsemer d'1 c à s de persil haché.
Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, Bonjour,

Je vous publie aujourd'hui une recette de tajine à manger avec du pain tout simplemnt ou à servir avec des frites maison ou avec un peu de crème fraiche et sans les oeufs, vous obtenez une délicieuse sauce pour les pâtes.

Ingrédients :

- 1 belle escalope de poulet

 - 2 poivrons rouge et ou vert

- 1 oignon émincé

- 2 tomates ou 1/2 petite boite de tomates pelées

- 2 gousses d’ail hachées

- 3 petites courgettes 

- 4 oeufs

- 1 pincée de cumin

- 1 cà s de coriandre hachée

- Huile d’olive

- Sel et poivre

Recette :

Dans une poêle, sur feu moyen verser un filet d’huile d’olive et ajouter l’oignon émincé.

Lorsque l’oignon devient légèrement doré, ajouter les poivrons coupés en dés, les tomates pelées et concassées, l’ail haché et les courgettes couopées en rondelles.

Assaisonner avec sel, poivre, le cumin et la coriandre.

Ajouter un petit verre d’eau, puis remuer bien et laisser sur feu doux  environ 30 minutes.

Pendant ce temps, découper l'escalope de poulet en petits morceaux et les faire dorés dans une poêle.

Ajouter le ensuite là la sauce et ses légumes.

Quand les légumes sont fondants, casser les oeufs dans la poêle, saler et poivrer .

Laisser cuire sur feu doux encore quelques minutes.

Servir chaud.

Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, Bonjour,

Voici un petit gratin bien complet à la courgette farcie, garnie d'une farce à la viande haché et aux champignons que l'on peut servir avec du riz ou boulgour selon les goût.

Ingrédients :

- 1 kilo de courgettes

- 350 g de viande haché

- 80  g de champignons émincés ou 1 petite boite de champignon

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 c à s de chapelure

-  1 c à c de beurre

- 1 c à c  de cumin

- 1 c à c  de paprika

- 2 c à s de persil haché

- gruyère râpé

- sauce tomate maison :

- 1 boite de pulpe de tomates ou 500 g de tomates

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail

- 3 c à s d'huile d'olive

- 1 c à s de concentré de tomates

- 1 c à s de persil haché ou basilic ou thym

- 1 feuille de laurier

- sel et poivre

- 1 c à c de sucre en poudre

Recette :

Commencer par faire la sauce tomate, en faisant revenir dans une casserole l'huile d'olive et l'oignon émincé.

Ajouter l'ail, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le sucre, le sel, le poivre, la feuille de laurier  et le persil.

Faire revenir à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Laver et couper les courgettes en morceaux de 5 cm environ.

Évider les courgettes et saler légèrement à l'intérieur.

Faire revenir le beurre dans une poêle avec les champignons émincés et les 2 gousses d'ail hachées, jusqu'à cuisson.

Pour faire la farce, dans un saladier , mélanger la viande haché avec la chapelure, le sel, le poivre, la paprika, le cumin, le persil haché et le mélange champignon et ail.

Mélanger bien le tout avec les mains.

Préchauffer le four à 200°C.

Farcir les courgettes de la farce obtenue.

Déposer la sauce tomate obtenue précédemment dans un plat allant au four.

Disposer sur la sauce tomate, les courgettes farcies.

Parsemer les courgettes de gruyère râpé.

Enfourner au four à 180°C, pendant  30 minutes environ.

Amicalement sabrina.

Salem aleykoum, Bonjour,

Voici un bon tajine bien complet au saumon et crevettes avec ses légumes courgettes, poivrons et tomates.

Il est économique aussi puisqu'on peut réutilisé la sauce avec des pâtes.

Ingrédients :

- 4 pavés de saumon

- 20 crevettes roses

- 3 gousses d'ail

- 2 c à s de coriandre hachée

- 2 c à s de persil hachée

-1 demi-citron

- 1/2  poivron jaune  

-1 courgette

- 1 tomate 

- 1 c à c de cumin

- 1½ c à c de carvi

-  50 g d’amandes effilées (facultatif)

- huile d'olive

-sel et poivre

Recette :

Dans un saladier, préparer une marinade en versant dans un plat à tajine le jus du demi-citron, 4 c à s d’huile d’olive, la coriandre hachée, le persil haché, l’ail pilé, et les épices.

Assaisonner, puis mélanger bien le tout.

Ajouter les pavés de saumon et les crevettes décortiquées, les enduire du mélange, recouvrir et placer au frigo environ 2h.

Retirer les pavés de saumon et les crevettes du saladier au bout des 2 heures.

Laisser la marinade dans le plat à tajine et y ajouter la tomate pelée en tranches, le poivron et la courgette en lamelles.

Assaisonner, ajouter un verre à moutarde d’eau, puis mettre le tajine à cuire 30 minutes sur feu doux et à couvert.

Passer ce temps, quand les légumes sont cuits, ajouter les pavés et les laisser cuire 20 mn.

10 mn avant d’éteindre le feu, ajouter les crevettes.

Dresser en parsemant le plat d’amandes effilées dorées si souhaiter.

Salem aleykoum, Bonjour,

Ce tajine est très simple et rapide à faire. Il est également agréable en saveurs et en couleurs, on peut y ajouter des citrons confits.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 morceaux de poulet

- 1 oignon émincé

- 1 petite boite de tomate pelée 

- 5 pommes de terres

- 1 poignée d'olives vertes

- 1 poignée d'olives violette

- huile d'olive

- 1/2 c à c de ras el hanout

- 1 c à c de curcumin

- 1 c à c de gingembre

- 1 sachet de colorant alimentaire ou 1 pincée de safran

- sel et poivre

Recette :

Faire revenir les morceaux de poulet, dans un plat à tajine de préférence ou cocotte, dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé, le sel, le poivre, le curcumin, le gingembre, le ras el hanout, le colorant alimentaire et mélanger le tout jusqu'à dorure.

Verser les tomates pelée  et faire revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terres.

Couper les pommes de terres en quartiers, puis les ajouter dans le tajine.

Verser dans un grand bol d'eau les olives et les faire chauffer quelques minutes au micro-onde pour les dessalées, puis les égouttés.

Ajouter les olives au tajine.

Verser un grand verre d'eau dans le plat à tajine, puis recouvrir et cuire à feu doux 30 minutes environ plus ou moins (cela dépend du tajine et du mode de cuisson que l'on possède).

Ce tajine se déguste chaud accompagner d'un pain à la semoule (rhobz dar) (cliquer ici pour voir la recette).

Amicalemant sabrina.